¿Por qué comer carne contribuye al calentamiento global?

05 may 2010 3 comentarios

by Consuelo in Alimentos, Informate, SaludyAlimentacion Etiquetas: CalentamientoGlobal, Informate, SaludyAlimentacion

En el esfuerzo por combatir el calentamiento global, reducir el consumo de carne o directamente dejar de consumirla es una de las acciones más efectivas que se pueden realizar.

¿Qué tiene que ver una hamburguesa con el medio ambiente? Según un estudio de la FAO – Naciones Unidas del año 2006, la industria de la carne representa el 18% del total de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, superando incluso al transporte, que en total representa el 13% de las emisiones.

Según el mismo informe, gracias a la superpoblación de animales existente generada artificialmente por el hombre (miles de millones de cabezas y contando), la industria de la carne tiene el triste récord de ser la mayor productora mundial de gas metano y óxido nitroso, cada uno 20 y 300 veces más poderosos que el dióxido de carbono como gases causantes del efecto invernadero. El gas metano es producido por los animales durante la digestión, y el óxido nitroso es emanado principalmente por sus excrementos.

Mientras a nivel mundial se promueve el uso racional el agua, otro de los principales pasivos ambientales de la industria de la carne es el consumo desproporcionado de este recurso para su producción. Según la Comisión de la Organización Naciones Unidas sobre Desarrollo Sostenible, para producir 100 gramos de carne se utilizan unos siete mil litros de agua, mientras que para producir una canasta de pan, apenas 550.

Además, la industria de la carne es la principal responsable de la deforestación de bosques y selvas a nivel mundial. Se estima que 70% de la superficie deforestada en el Amazonas se han dedicado a pastizales (FAO).

Conscientes de estos graves problemas (y la mala prensa que generan), algunos países están haciendo esfuerzos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero vinculadas a la producción de carne. El Reino Unido por ejemplo logró disminuirlas un 13% de 1990 a la fecha (BBC). Opciones como la carne orgánica aparecen también como más amigables con el ambiente.

Sin embargo, todo parecería indicar que rechazar algunos bifes por semana va camino a instalarse para siempre en los manuales de buenas conductas ambientales.

Fuente: tuverde.com

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